if © 2016 ООО "КАРЬЯ ФУДС"  119619 г. Москва ул. Производственная д 11 стр 1 тел: 8-495-240-55-44 89296361155 89296365511

  • YouTube Social  Icon
  • Facebook Social Icon
  • Vkontakte Social Icon
  • Instagram Social Icon

Сахарная мастика

Прекрасно подходит для обтяжки тортов и лепки фигур

Поставляется в коробках 24 кг (4*6 кг); 12 кг (12*1 кг); 12 кг (24*0,5 кг)

Ганаш

 

 

 

 

 

Состав: горький шоколад (какао-масса 45%, сахар, масло какао эмульгатор (соевый лецитин Е322), ваниль, растительный маргарин, сахар, вода, сироп глюкозы, сливки молочные, какао-порошок, обезжиренное сухое молоко, эмульгаторы (соевый лецитин Е322, эфиры глицерина моно-и диглицеридов винной и жирных кислот Е4722е, полисорбанат 60 Е435), соль, ароматизатор (шоколад), консервант (сорбат калия Е202).

Поставляется в коробке  24 кг (4*6 кг).

Инструкция: Для покрытия кондитерских изделий: разогреть ганаш на водяной бане или в микроволновой печи до 35-37С в зависимости от желаемой консистенции. Нанести на поверхность кондитерского изделия.

Для наполнения кондитерских изделий: Смешать ганаш со взбитыми в плотную пену сливками (30-50%) и использовать для заполнения кондитерских изделий.

Гели

 

 

 

 

 

Гели Dolphin и Vizyon

 

  • Серебрянными блестками

  • Малиновый  блестками

  • Карамельный с блестками

  • Апельсиновый с блестками

  • Золотой

  • Серебрянный

  • Нейтральный

  • Шоколадный

 

Применение:

 

Добавьте воду ( до 10% от общего объема) в гель и хорошо перемешайте.

 

Нанесите гель на продукт.

 

Поставляется в ведрах по 28 кг (4*7 кг).

Кексы

 

 

 

Вкусы:

  • ваниль

  • лимон

  • банан-шоколад

  • апельсин

  • цукаты

  • со злаками

 

Указание по применению:

  • Смесь кекса «Визьен» 1000 г

  • Вода 250 г

  • Яйца 250 г

  • Масло растительное 300 г

  • Итого сырья 1800 г

  • Выход около 1500 г

Все ингредиенты засыпаются в емкость взбивальной машины и смешиваются при малой или средней скорости в течение 2-3 минут до получения однородной массы сметанообразной консистенции.

 

Температура выпечки: приблизительно 180оС.

Время выпечки: 35-40 мин для мелких кексов, для больших – около 1 часа.

 

Срок хранения- 12 месяцев с момента изготовления.

Плотно закрывать упаковку после каждого использования.

 

Хранить в сухом прохладном месте (макс. 20 оС, влажность не более 75%).

Упаковка: мешок 10 кг. Производитель: «POLEN» (Турция)

Бисквиты

 

 

 

 

Смесь "пандиспания"-это хороший объем готового изделия и равномерная мелкопористая структура. Готовый бисквит выдерживает заморозку.

 

 

Приемущества:

 

  • простота употребления: достаточно добавить воду и яйцо (яичный порошок).

  • готовое тесто обладает большой толерантностью, полностью сохраняет все свои свойства даже при условии несвоевременной выпечки.

  • готовый бисквит соответствует качеству продукта, приготовленного на традиционной рецептуре

Муссы

 

 

 

 

Вкусы:

  • нейтральный

  • карамель

  • клубника

  • ананас

  • тирамису

  • шоколад

  • банан

  • лимон

  • киви

  • малина

  • чизкейк

  • апельсин

Способ приготовления:

  • 200 г. мусса развести в теплой воде при температуре 30-35с 

  • добавить 1000г взбитых сливок, постепенно размешивая их на медленной скорости до получения однородной массы

 

Условия хранения:

12 месяцев в сухом прохладном месте (20с при влажности не более 75%) с плотно закрытым мешком. Производитель "Polen" Турция.

 

Поставляется: мешок 5 кг

Кружева

 

 

 

 

Состав:

сахар, картофельный крахмал, кукурузный крахмал, загуститель (гуаровая камедь Е412, альгинат Натрия Е4401), регулятор кислотности (лимонная кислота Е330), краситель (диоксид титана е171), консервант (бензонат натрия Е211).

 

Инструкция:

  • Декоративный кондитерский порошок vizyon 100 г

  • Вода (40-45с): 80 г

  • Быстрая сушка в печи с каменным основанием (на поверхности каменного основания): 120с—10-12 мин 80с-14-166  мин.

  • Сушка: 3 часа при комнатной температуре

 

Взбить в течении 2 минут при помощи миксера на средней скорости до получения кремообразной консистенции в процессе смешивания можно  добавить краситель для получения желаемого цвета. Нанести смесь на шаблон и распределить с помощью шпателя по поверхности шаблона с легким нажимом. Для равномерного распределения смеси на кружевном узоре разровнять шпателем поверхность изделия и удалить избытки смеси.

Условия хранения:

Хранить в сухом приходном (25с) месте в фирменной герметичной упаковке).

На десерт

 

 

 

 

С порошковыми смесями Крем Брюле, Панна Котта, Крем карамель - Вы можете насладиться невероятно вкусными десертами, которые не займут у вас много времени в приготовлении. Порошковые десерты долго сохраняют свежесть и аромат.

Сливки и Крем

  • Великолепные вкусы заварного и ванильного крема

  • Применяются для украшения тортов и прослойки

  • легко взбиваются и отличаются высокой устойчивостью

  • Смешиваются с молоком, водой или фруктовыми соками, колой и другими напитками

  • Низкокалорийные

  • Легко окрашиваются

  • Для хранения смеси не нужен холодильник или специальные условия

  • Длительный срок хранения готового продукта

Заварной крем Vizyon является порошковым миксом. Его легко готовить и использовать в качестве начинок в десертах, таких как: профитроли, эклеры, пирожное с кремом, торты, круассаны и др. Вы можете приготовить термоустойчивые кремовые начинки с восхитительным вкусом, сохраняющие свежесть на долгое время. Заварной крем Vizyon экономит время и энергию, которые вы можете потрать на что-то прекрасное.

Спектр вкусов:

 

  • клубника

  • шоколад

  • малина

  • вишня

  • апельсин

  • карамель 

  • черника

  • киви

 

в коробках 6кг (6*1кг)

Топпинги

Данный продукт прекрасно подходит к мороженому, украшению ваших кондитерских творений, для пропитки бисквитов и придания им нового вкуса. Возможно вам понравится добавить его в наши сливки для придания нового вкуса или для приготовления великолепных молочных коктейлей- весь спектр вкусов в вашей руке.

Приготовление сливок Шанте/Заварной крем:

  • Смесь Шанте -1000г

  • Вода/молоко/сок-2000г

  • Готовая продукция-3000г/3500г

 

Смесь следует энергично взбивать в течении 3-4 минут с холодной (10-12с) водой/молоком/соком. 

Рекомендуется оставить полученную продукцию в холодильнике на 15 минут перед употреблением

Шоколадная паста для моделирования

Прекрасно подходит для лепки фигур

Поставляется в коробках 12 кг (12*1)

 

 

Укаразние к применению:

 

  • смесь для бисквита 1000г;вода 150г;Яйца 650г (6 яиц);Вес продукта 1800г

 

Температура духовки приблизительно 180с. Время выпечки 40-45 мин.

  • Малина

  • Клубника

  • Апельсин

  • Кислая вишня

  • Карамель

  • Банан

  • Лимон

  • Ванильный (белый)

  • Киви

Сухая смесь для приготовления крема карамель.

 

Состав:

Сахар, сухое молоко, желирующий агент карреган е407 регулятор кислотности е331, красители е160а, Вкусовые добавки (молоко-карамель).

Способ приготовления:

В посуде с толстым дном вскипятить 800 г молока (3,2 жира) или воды добавить 200 гр смесии тщательно перемешивая довести до кипения. Разлить полученную массу в формы, остудить и. убрать в холодильник до полного застывания.

Сухая смесь для приготовления крем брюле.

 

Состав:

Сахар, модифицированный кукурузный крахмал е1442 желирующий агент карреганан е407, соль, загуститель ягуаровая камедь е412, Вкусовые (крем)

 

Способ приготовления:

Смешиваем 300 гр молока 500 гр жидких сливок, добавляем 150 г сухой смеси крем брюле. Кипятим 1 минуту. НАполняем термостойкие формы полученной смесью и охлаждаем в течении часа в холодильники. Далее можно посыпать ь поверхность сахарной пудрой  и отправить в печь на несколько секунд для карамелизации.

Сухая с месь для приготовления Панна Котта:

 

Состав:

Сахар, пшеничный крахмал, желирующий агент каооешагаг е407, соль, загуститель гуаровая камедь е412, вкусовые (ванилин)

 

Способ приготовления:

В посуде с толстым дном вскипятить 300 гр сливок (10% жира) и 550 гр молока (3,2 жира). Добавить 150 гр смеси панна Котта и тщательно перемешивая довести до кипения. Разлить полученную массу в формы и остудить в холодильнике в течении 1-2 часов.

Состав: Ионизированная вода, глюкозный сироп, лимонная кислота, краситель (в зависимости от цвета (Е129, Е133, Е132, Е110, Е102, Е171, Е155), ароматизатор идентичный натуральному. Не содержит ГМО. Пищевая и энергетическая ценность в 100 г. Продукта: белок 0 г, жир 0 г, углеводы 28,4 г, 112 ккал ту 20.12.21-002-29153641- 2017. Черный и белые цвета в своей основе имеют натуральный краситель.

Цвета: красный, голубой, фиолетовый, розовый, оранжевый, черный, зеленый, коричневый, желтый, белый.

Использование:

Концентрированный жидкий краситель «Sweet Dreams» подходит для аэрографа и окрашивания продуктов:

карамель, крема, мастика, сахарная джемы, любой тип теста, желе, мармелад, холодные гели, напитки (алк.\без алк.), муссы, мороженное, и прочее

Рекомендованная дозировка: Добавить 2-3 капли на 100 гр., продукта в зависимости от желаемой интенсивности цвета.

Хранение: хранить при температуре не выше 25 градусов и влажности воздуха не более 70%.

Срок годности: 1 год с момента производства. Вес:20 г. Упаковка: 12 банок одного цвета

Шоколадная паста для моделирования

Прекрасно подходит для лепки фигур

Концентрированные красители жидкие

Больше цветов для вашей фантазии